RECETTES

Gaufres salés

Ingrédients


  • 75 g de farine de drêche blonde ou ambrée
  • 175 g de farine blanche
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 35 cl de liquide (eau ou lait)
  • 100 g de Comté râpé
  • 100 g de lardons
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
  • Aromates (persil)

Préparation


  • Faites dorer les lardons à la poêle.
  • Dans une terrine, mélangez les farines et faites un puits.
  • Ajoutez les jaunes d'œufs et le sel.
  • Faites dissoudre la levure dans le liquide et ajoutez-la petit à petit au mélange farine/œufs.
  • Ajoutez le beurre fondue et mélangez.
  • Ajoutez les lardons et le comté.
  • Incorporez les blancs montés en neige.
  • Faites cuire les gaufres normalement dans un gaufrier.
  • Variations : Les gaufres seront plus moelleuses avec du lait et plus croquantes avec de l'eau. C'est aussi possible de remplacer une partie du liquide par un verre de vin blanc sec ou de la bière ! Laissez place à votre imagination, les lardons et le fromage peuvent être remplacés par beaucoup d'ingrédients : tomates séchées, graines,...