RECETTES

Blinis

Ingrédients


  • 50 g de farine de drêche blonde, ambrée ou brune
  • 100 g de farine blanche
  • 2 œufs
  • 20 cL de lait
  • 10 g de levure boulangère
  • De la matière grasse pour la cuisson
  • Sel, poivre, épices au choix.

Préparation


  • Faites dissoudre la levure dans deux cuillères à soupe de lait à température ambiante.
  • Mélangez les farines et faites un puit, ajoutez les jaunes d'œufs, la levure et mélangez.
  • Ajoutez le lait restant petit à petit et assaisonner. Réservez 4 heures.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement.
  • Faites cuire à la poêle. Retournez lorsque la face visible commence à sécher.
  • Astuce : à accompagner de saumon fumé, tapenade, fromage frais,...